Ce que je retiens surtout, c'est que le terme de « start-up » n'a vraiment plus le même sens qu'à l'origine...

Prenons OVH : vingt ans d'existence, plus de 2500 salariés et un chiffre d'affaires annuel de plus de 500 millions d'euros. On est loin d'une « jeune pousse » !

Serait-ce plutôt en référence à ce fameux (ou fumeux) « esprit start-up » si disruptif ?

En réalité, j'ai l'impression que ce terme s'applique dorénavant plus globalement à toute entreprise à forte croissance du secteur numérique ou des hautes technologies.