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  • Bien nourrir son cerveau - Regarder le documentaire complet | ARTE
    « Si l’on connaît depuis longtemps les conséquences de l’alimentation sur notre santé physique, des chercheurs en neuro-nutrition ont récemment révélé que notre état mental est lui aussi influencé par ce que nous mangeons, et ce dès la gestation. Les femmes enceintes se nourrissant de junk food, riche en gras, en sucre et pauvre en nutriments, donneraient davantage naissance à des enfants colériques. Le lien entre propension à l’agressivité et alimentation déséquilibrée a également été prouvé aux Pays-Bas lors d’une expérience menée en prison, qui a montré que les détenus supplémentés en vitamines, minéraux et acides gras – dont les fameux oméga-3, protecteurs de nos neurones, que le cerveau ne peut fabriquer lui-même – commettaient moins de violences. Ce que nous avalons modifierait donc subtilement la chimie de notre cerveau, entraînant des répercussions sur nos humeurs, notre mémoire et même, selon certains chercheurs, sur nos décisions. Plébiscité par la communauté médicale, le régime méditerranéen constituerait le remède pour ménager notre santé mentale. Mais sommes-nous les seuls maîtres de nos choix alimentaires ? À Lisbonne, des scientifiques ont montré que certaines bactéries intestinales dialogueraient avec notre cerveau pour influencer notre comportement alimentaire. »

    Un documentaire à voir gratuitement jusqu'au 4 août.
    Thu 02 Jul 2020 08:14:35 PM CEST - permalink -
    - https://www.arte.tv/fr/videos/082725-000-A/bien-nourrir-son-cerveau/
    alimentation cerveau documentaire nourriture nutrition santé
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    Halte au gaspillage alimentaire : bien au-delà de la date !
    Nombre de denrées alimentaires peuvent être consommées au-delà de leur date de durée de conservation minimale !

    En Suisse, 2,6 millions de tonnes de nourriture finissent chaque année à la poubelle, dont 10% serait dû aux dates de péremption, souvent mal comprises.

    En effet, la loi fait une distinction entre la date de durée de conservation minimale (DCM) et la date limite de consommation (DLC) :

    • La DCM (« à consommer de préférence avant ») s’applique aux denrées peu périssables ou de garde. Le dépassement ne représente généralement pas de risque pour la santé. Ainsi, faites confiances à vos sens (la vue, l'odorat et le goût) : si cela paraît encore bon, alors l’article peut généralement être consommé.

    • La DLC (« à consommer jusqu’au ») s'applique aux produits frais périssables (viande fraîche, poisson...), dont le dépassement est potentiellement dangereux pour la santé ! C'est une information de sécurité alimentaire qui doit être scrupuleusement respectée.

    Cette infographie indique les dépassements possibles de la DCM de plusieurs aliments.

    Source : https://www.bonasavoir.ch/928658-le-bon-sens-pour-lutter-contre-le-gaspillage
    Thu 16 Jan 2020 08:46:53 PM CET - permalink -
    - https://framapiaf.s3.framasoft.org/framapiaf/media_attachments/files/006/136/316/original/ee5ef05f80a59aad.png
    alimentation gaspillage infographie écologie
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    La lacto-fermentation (article Bon à savoir, juillet-août 2019)
    La lacto-fermentation est une méthode de conservation alimentaire ancestrale qui revient au goût du jour. Saine, elle ne requiert pas d'énergie et très peu de matériel !

    Voici un article qui en parle dans le magazine "Bon à savoir", juillet-août 2019.
    Mon 09 Sep 2019 06:38:23 AM CEST - permalink -
    - https://framapiaf.s3.framasoft.org/framapiaf/media_attachments/files/004/726/983/original/05079947332b7d98.png
    alimentation diététique santé
  • Pesticides: laver la salade ne résout rien
    Sun 17 Mar 2019 02:37:56 PM CET - permalink -
    - https://www.bonasavoir.ch/926986-pesticides-laver-la-salade-ne-resout-rien
    alimentation bio santé
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