Petit complément d'info : si le lait est efficace avec la capsaïcine, c'est aussi parce que cette molécule est liposoluble ! Donc elle se dilue dans l'huile, la graisse, mais pas dans l'eau. Ce n'est pas seulement l'effet de la caséine !

Par conséquence, si la bouche vous brûle, il vous faut manger ou boire quelque chose de "gras" ;)