Voilà une question que je me posais depuis longtemps : est-ce que la rotation d'images JPEG depuis le visualiseur par défaut de Windows est sans pertes ?

Oui, si les dimensions de l'image sont des multiples de 8 (simple réarrangement des données), sinon, il y a une perte dû à la recompression de l'image !

Ça tient au format JPEG lui-même et n'est pas une limitation de Windows (les images JPEG sont séparés en blocs de 8x8 en interne). Ainsi, il devrait en être de même dans n'importe quel autre logiciel (à vérifier)...