Intéressant : comment le Notepad de Windows fait pour déterminer l'encodage des caractères du fichier (ASCII, UTF-8, UTF-16BE, UTF-16LE, ...). Ce n'est pas si simple, comme on s'en doute.

Quand on rencontre également ce genre de problème, il est bon d'avoir de tels documents sous la main pour nous donner des pistes.

Ah et la vérification se fait sur les premiers 1024 octets (cf. commentaires) !